Name: Lamm-Tajine mit Trockenpflaumen
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 kleine Zwiebeln; 2 Zehe Knoblauch; 1 Stück Ingwer frisch Walnussgroß; 2 Stück Lammschulter ohne Knochen a600g.; 3 Esslöffel Sesamöl; 1 Teelöffel Salz,Pfeffer und Zimt; 250 Milliliter Lammfond; 40 Gramm Sesamsamen geschält; 1 Esslöffel Honig flüssig; ½ Teelöffel Orangenchale abgerieben; 100 Gramm Trockenpflaumen

Lamm-Tajine mit Trockenpflaumen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	3 kleine
Knoblauch	2 Zehe
Ingwer frisch Walnussgroß	1 Stück
Lammschulter ohne Knochen a600g.	2 Stück
Sesamöl	3 Esslöffel
Salz,Pfeffer und Zimt	1 Teelöffel
Lammfond	250 Milliliter
Sesamsamen geschält	40 Gramm
Honig flüssig	1 Esslöffel
Orangenchale abgerieben	½ Teelöffel
Trockenpflaumen	100 Gramm

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Ofen vorheizen.Tajine wässern.Zwiebeln und Knoblauch in Scheiben schneiden.Ingwer schälen und würfeln.Fleisch in Würfel schneiden,mit Zwiebel,Knoblauch,Ingwer und Sesamöl mischen.Kräftig salzen und pfeffern,mit Zimt verfeinern.Fleisch in die Tajine geben,bei 200° im Ofen auf der unterste Schiene 30min. ohne Deckel braten.Etwas Fond angießen,Deckel auflegen und das Fleisch weitere 30min. schmoren lassen.Nach und nach Fond angießen.Sesam in einer
2.Pfanne unter Rühren rösten.Honig und Orangenschale zugeben,die Pflaumen darin erhitzen. Mischung zum Lamm geben und zugedeckt im Ofen weitere 30min. schmoren lassen.mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von C****0
vom 18.10.2009

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