Apfelkraut

Zubereitung

• 1.Äpfel waschen ,schälen,entkernen+ in kleine Stücke schneiden.

  2.Für das Rezept sollte es dann 10 kg Apfelstücke sein. Diese in 2 Portionen teilen+ jeweils für ca. 1 Std im Dampfentsafter entsaften.Nach 45 Min. 1l Saft entnehmen+ diesen wieder über die Apfelstücke leeren.Damit der Saft die gleiche Konsistenz hat.

  3.Dann den gesamten Saft in einen großen,breiten Kochtopf geben.

  4.Zu einem dicken,braunen Sirup einkochen lassen.( Wenn der Saft ca. zur Hälfte eingekocht ist,fängt er an Sirupartig zuwerden ).Ab diesem Zeitpunk ständig rühren,bis das Ganze zu einem zähen Sirup wird.

  5.Dann sofort in Gläser abfüllen,gut verschließen+ auf dem Kopfstehend abkühlen lassen.

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  Rezept von s****r
  vom 06.10.2009

  
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