Pizzakatzes Sonntagsbrötchen

Zubereitung

• 1.Den Teig für den Vorteig in einer Gärschüssel vermischen und 2 Std in der Küche stehen lassen. Oder über Nacht eventuell im Kühlschrank langsamer gären lassen.

  2.Vorteig plus die weiteren Zutaten nach 2 Std oder am nächsten Morgen zu einem Teig kneten.gehen lassen etwa 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur

  3.Ofen und Bleche auf ca.230° vorheizen.

  4.Die Arbeitsfläche mit einer Mischung aus Maismehl und Roggenmehl einmehlen.Den Teig aus der Schüssel nehmen ,aber nicht mehr kneten.Teig vierteln . Jedes Teigstück leicht in der Mehlmischung rund rollen. Aus jeder Teigrolle 5 gleichmässige Scheiben abschneiden.Die unbemehlte Teigseite schräg einschneiden.

  5.Nun werden die Teiglinge in den Ofen geschoben.Am Anfang reichlich Wasser in den Ofen sprühen. 22-25 min bis zur gewünschten Bräune. Temperatur bei Bedarf reduzieren

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  Rezept von P****e
  vom 01.10.2009

  
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