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Steirisches Hochzeitsschnitzel

leicht
Steirisches Hochzeitsschnitzel - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
FÜLLUNG: etwas
Zwiebel½
Öl1 KL
Quark - Topfen -5 dag
Petersilie gehackt2 EL
Schnittlauch frisch2 EL
Sz.Pfeffer etwas
Schweineschnitzel2
Geselchtes dünne Scheiben4
Sz,Pfeffer,Mehl zum Wenden etwas
Öl2 EL
Bouillon⅛ l
Sauerrahm1 EL
Frischhaltefolie, Holzzahnstocher etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.FÜLLUNG: Zwiebel schälen, klein hacken und in Öl glasig rösten.Mit einem Esslöffel Wasser aufgießen und zugedeckt bei geringer Hitze unter öfteren Rühren etwa 10 min. dünsten, ;auskühlen lassen.Gedünstete Zwiebel mit Topfen, Petersilie und Schnittlauch vermengen, salzen und pfeffern

    2.Schnitzel zwischen Frischhaltefolie klopfen, salzen und pfeffern. Jedes Schnitzel mit jeweils 2 Scheiben Geselchten belegen, mit Topfen bestreichen und die Schnitzel in der Mitte zusammenklappen.Zahnstocher in Wasser tauchen und die Schnitzel mit je drei STück zusammenstecken.

    3.Dann die Schnitzel in Mehl wenden und in einer Pfanne in heißem Öl auf beiden Seiten jeweils 4 min. braten, aus der Pfanne nehmen. Bratrückstand mit Suppe aufgießen , salzen ,Pfeffern und etwa 2 min. kochen, von der Hitze nehmen.

    4.Sauerrahm mit der Schneerute unterrühren. Schnitzel einlegen und zugedeckt noch etwa 3 min. im Saft ziehen lassen. Zahnstocher entfernen und die Schnitzel mit Saft anrichten Dazu passt: Reis oder Nudel.

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    Rezept von chrifra
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