Eintopf: "Himmel und Erde"

Zubereitung

• 1.Die kleingewürfelten Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Die geputzten Äpfel in Stücke schneiden und mit Zucker weich dünsten.

  2.Die Kartoffeln abgießen, das Kartoffelwasser auffangen. Die Kartoffeln stampfen und mit der Butter und den Äpfeln vermengen. Wenn die Masse zu fest ist, noch etwas Kartoffelwasser dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Den Speck würfeln, die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Den Speck auslasssen und die Zwiebelringe darin bräunen und beides über das Kartoffelmus geben.

  4.Beigabe: gebratene Leber, Blutwurst oder Brühwurst

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  Rezept von k****2
  vom 24.08.2009

  
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