Tirol - Bandnudeln mit Steinpilzen und Tiroler Speck

Zubereitung

• 1.Steinpilze putzen, Stil und Kappe trennen, alles in Scheiben schneiden. Schalotten abziehen und fein hacken. Thymianblätter abzupfen und grob hacken.

  2.Speck in Würfel schneiden und kross braten herausnehmen und warm stellen. Olivenöl in Speckpfanne geben und Pilze bei starker Hitze anbraten. Schalotten und Knoblauch dazugeben, bei mittlerer Hitze 1 Minute braten. Salzen und pfeffern

  3.Sahne und Thymian dazugeben. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten leicht einkochen lassen und Speckwürfel dazugeben und mit Salz und Pfeffer noch einmal abschmecken.

  4.Inzwischen die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und abgießen. Sofort mit der Soße mischen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

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  Rezept von i****h
  vom 18.08.2009

  
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