Panforte

Zubereitung

• 1.Backofen auf 200° Ober - und Unterhitze vorheizen.

  2.Mandeln gegebenenfalls abziehen. Mandeln und Haselnüsse auf einem Backblech auf der mittleren ASchien 5 Minuten rösten. Auf ein Geschirrtuch geben und hin und her rollen, damit sich die Haut von den Haselnüssen löst.

  3.Ofen auf 170 ° runterschalten.

  4.Mandeln und Haselnüsse grob hacken, und in eine Schüssel geben und Zitronat, Zitronenschale, Gewürze und Mehl untermischen. Die Schokolade reiben und ebenfalls untermischen.

  5.Zucker, Honig und Butter unter Rühren erhitzen und ganz kurz köcheln lassen. Nun zur Nussmasse geben und unterrühren.

  6.Eine Springform mit einem Backpaier auslegen. Die Masse sofort hineingeben und glatt streichen. Auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vom Rand lösen und ganz auskühlen lassen.

  7.Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

  8.Die Panforte ist zuerst etwas hart, weicher wird sie wenn sie in einem Tupperbehälter aufgehoben wird. Sie hält sich darin mehere Wochen.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 10.08.2009

  
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