T-Bone Steak auf die andere Art

Zubereitung

• 1.Eine Marinade für das Steak herstellen aus: Olivenöl, gehackten Kräutern (Rosmarien, Thymian, Oregano, Liebstöckel) und das Fleisch darin 2 Tage marinieren lassen.

  2.Diese andere Methode besteht darin, das Fleisch auf eine bestimmte Kerntemperatur zu bekommen und dann nur kurz zu grillen. So bleibt es wunderbar zart und saftig. Also, den Ofen auf 50° anheizen, das Steak auf ein Gitterrost legen und 6 Std. bei 50° anwärmen.

  3.Grillpfanne aufheizen und das Steak darin von jeder Seite 3 Min. braten, dann ist es medium, ich bevorzuge es etwas mehr durch, d. h. 4 Min. von jeder Seite braten. Dann einen Augenblick ruhen lassen und servieren.

  4.Meine Beilagen waren gebratene Zwiebel-und Paprikaringe, gewürzt mit Salz, grünen Pfefferkörnern und gemahlenem Kümmel sowie Rosmarienkartöffelchen.

  5.Diese Methode der Fleischzubereitung hat einmal der Fernsehkoch Kolja Kleeberg vorgestellt. Ich wollte es einfach mal wissen und habe es ausprobiert. Ich muss sagen, es ist ein phantastisches Ergebnis herausgekommen. Ein saftiges und zartes Fleisch, nicht zu blutig, auch ideal für den Grill im Sommer.

  6.Ich kann nur sagen: Mutig sein und ausprobieren. Guten Appetit

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  Rezept von sylvia57
  vom 09.08.2009

  
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