Gefüllte Putenbrust im Speckmantel

Zubereitung

• 1.Die Putenbrust mit etwas Salz und frischem Pfeffer würzen, einschneiden und mit dem jungen Spinat und dem Mozzarella füllen. Danach wird die Putenbrust verschlossen und mit dem Speck umwickelt. Nun in eine Bratform geben (unbedingt mit der eingeschnittenen Seite nach oben, da sonst der Käse ausläuft und den Bratensaft ruiniert), etwas Wasser zugeben und den Speck

  2.etwas mit Öl bestreichen. Bei 180°C ca. 45 Minuten braten. Wenn der Speck schön knusprik ist, ist die Putenbrust fertig. Danach den Bratensaft mit etwas Créme fraiche verrühren und evtl etwas Knoblauch zugeben. Die Putenbrust in Scheiben schneiden und mit Reis, Gemüse und dem Bratensaft servieren.

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  Rezept von k****i
  vom 12.08.2008