Auberginie

Zubereitung

• 1.Alse erstes die Aubergine schälen wie ein zebra,also jeweils eine bahn schälen und ein bahn nicht schälen.Dann für ein paar min. in salzwasser legen.Wieder rausholen und mit küchenrollen wieder trocken reiben.Ofen vorheizen auf 180 °.

  2.In eine Pfanne Öl geben.Die Auberginen von allen seiten ein paar minuten braten (NICHT ZU LANGE KOMMT SPÄTER NOCH IN DEN OFEN).Wieder rausnehmen und ein wenig kalt werden lassen.Die Auberginen in zwei teilen und mit hilfe eines Löffels in der mitte der Aubergine platz machen- für die Füllung

  3.Jetzt bereiten wir die Füllung vor.In eine Pfanne Öl geben.Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und zusammen mit 1 Löffel Tomatenmark in die Pfanne geben.Alles gut umrühren und bis die Zwiebeln ihre Farbe ändern weiter braten.

  4.Jetzt Hackfleisch dazuschütten und gut umrühren damit die hackfleischstückchen nicht so groß bleiben.Alle gewürze dazugeben.Rühren rühren rühren.Ein paar minuten weiter braten .

  5.Jetzt die auberginen in eine tiefe Auflaufform setzen und in die Mitte der Aubergine(vorher in der Mitte platz gemacht)die Hackfleischfüllung geben (etwa 2 bis 3 löffel).

  6.Tomate in scheiben schneiden und jeweils eine scheibe auf eine Auberginenhälfte legen.

  7.Die längliche paprika in zwei teilen und auch auf die auberginenhäften legen.

  8.Eine schale nehmen. 2 Löffel tomatenmark hineingeben und mit 300 ml heißem wasser vermischen. salz nicht vergessen.

  9.Die flüssigkeit in die auflaufform schütten (ABER NICHT DIREKT AUF DIE AUBERGINEN)und in den vorgeheizten ofen schieben.

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  Rezept von M****9
  vom 29.07.2009

  
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