Zutaten fรผr 4 Personen
Auberginen | 4 |
Rinderhackfleisch | 250 gr. |
Tomaten | 3 |
Zwiebel | 1 |
Petersilie gehackt | 1 Bund |
Peperoni zum Garnieren | 2 |
Tomaten zum Garnieren | 4 Scheiben |
Fett | 2 Esslรถffel |
Salz / Pfeffer | etwas |
reichlich รl zum Ausbacken | etwas |
Zubereitung
45 Min
1.Auberginen waschen, die Stengelenden entfernen. Auberginen in schwarz-weiss streifen fรถrmig wie folgt schรคlen. Einen 1 cm Streifen Schale abschรคlen, 1 Streifen stehen lasen, so dass vier abgeschรคlte Stรผcke entstehen. รl erhitzen, die Auberginen von allen Seiten darin anbraten. Aus der Pfanne nehmen, in eine Fettpfanne oder Aufflaufform setzen, oben mit einem Messer einschneiden.
2.Backofen auf 180 C vorheizen
3.In der zwischenzeit das Fett in der Pfanne zergehen lassen, Hackfleisch zufรผgen und anbraten. Danach die geriebene Zwiebeln, Tomaten beifรผgen und nochmals etwas andรผnsten. Zum Schluss Petersilie, Salz und Pfeffer untermischen.
4.Diese Mischung in die Auberginen fรผllen. Die Peperoni gewaschen und halbiert mit einer Tomatenscheibe auf jede Aubergine setzen. 1/8 Salzwasser in die Aufflaufform geben und alles 20 Minuten im Backofen garen
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****3
vom
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