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Zwiebelrostbraten

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rinderfilet600 gr.
Pfeffer aus der Mühle etwas
Salz etwas
Zwiebeln600 gr.
Bratenfond3 EL
Rotwein herb150 ml
Olivenöl etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
  • 1.Fleisch in ca. 3cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Filets darin bei starker Hitze auf jeder Seite 1 Min. braten.

    2.Gebratene Filets in Alufolie wickeln und in den 100°C Vorgeheizten Backofen legen. 1 Zwiebel klein hacken und in der gleichen Pfanne anbraten, mit Rotwein aufgießen, bis zur hälfte einkochen, mit Wasser oder Brühe aufgießen und leicht weiter Kochen. Abseihen, mit dem Bratenfond abschmecken und warm stellen.

    3.3 Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, mit viel Fett goldgelb frittieren. Die Filets nach ca. 1 Stunde aus dem Ofen nehmen, auf vorgewärmte Teller anrichten, mit Röstzwiebeln und Soße übergießen. Als Beilage passen dazu Bratkartoffeln und grüner Salat. Guten Appetit!

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