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fruchtiger Scampi-Salat

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 14 Personen
Scampi700 g
Eisbergsalat1
Mais1 Dose
Pfirsich Konserve1 Dose
Champignons1 Dose
Mandarine Konserve1 Dose
Cocktailtomaten1 Päckchen
Zitronensaft frisch gepresst etwas
Sahne200 g
Tomatenketchup200 g
Weinbrand1 Schuss
Pfeffer aus der Mühle etwas
Margarine etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Scampi in einem Topf mit Margarine kurz anbraten, mit Zitronensaft ablöschen und kurz garen lassen. Scampi aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.

    2.Salat in kleine Teile schneiden und in eine große Schüssel geben. Pfirsische (würfeln), Mandarinen + Champignons, Mais + Scampi abtropfen lassen und in die Schüssel geben. Cocktailtomaten vierteln und unter den Salat mischen.

    3.Sahne, Ketchup + ein Schuß Weinbrand vermischen und als Dressing über den Salat geben. Gut durchmischen.

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    Rezept von maro65
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