Awgholemone

Zubereitung

• 1.Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Reis dazugeben und in etwa 18 Minuten bei milder Hitze körnig kochen. In einer vorgewärmten Suppenschüssel das Eigelb mit dem Zitronensaft gut verquirlen. 1 Tasse heisse Brühe unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen zugiessen. Die restliche Suppe langsam unter Rühren einfüllen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Eigelb gerinnt, wenn es in kochende Flüssigkeit gerührt wird. Man verrührt es daher erst mit wenig heisser Suppe und gibt die so angewärmte Mischung dann unter Rühren in den Topf.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von D****4
  vom 24.06.2009