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Gemüsereis

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Gemüsereis - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Langkornreis ca. 8 EL, gewaschen200 g
Zwiebel gewürfelt1
ÖL2 EL
Paprikapulver edelsüß1 TL
Karotten, grob geraspelt1
Sellerieknolle, grob geraspelt oder entsprechende Menge Stangensellerie ganz klein geschnitten1 Stückchen
Wurzelpetersilie frisch, grob geraspelt1 kleines Stückchen
Paprikaschote frisch, ganz klein gewürfelt1
Tomate, gehackt, aus der Dose400 g
Wasser100 ml
Salz, Pfeffer etwas
Lorbeerblatt1
evtl. Oregano oder Kräuter nach Geschmack etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Das Öl in einem schweren Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

    2.Den Reis zugeben und mitdünsten. Geraspelte Wurzelgemüse zugeben und weiterrühren, bis es duftet. Parikapulver zugeben, gut durchrühren und sofort die Parikaschote zugeben.

    3.Mit den Dosentomaten ablöschen und das Wasser zugeben (nur soviel, dass die Flüssigkeit gerade bis zum Reis reicht).

    4.Würzen und mit Deckel bis zum Kochen bringen. Dann auf kleinster Stufe garen (oder wenn der Topfboden dick genug ist, ganz ausschalten) 20 - 25 Minuten garen. Evtl. 1-2 mal durchrühren.

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