tagliatelle mit thunfisch-sugo

Zubereitung

• 1.pasta bissfest garen.knoblauch und zwiebeln schälen und fein hacken.tomaten einscheiden, überbrühen, häuten, vierteln und entkernen.fein würfeln.

  2.sardellenfilets fein hacken.olivenöl erhitzen undknoblauch und zwiebeln darin goldbraun braten.sardellenfilets zugeben und unter rühren 1-2 min.mitbraten.

  3.tomatenwürfel, petersilie, gemüsebrühe, 30 g. pinienkerne und rosinen zugeben, sosse mit salz u. pfeffer abschmecken und bei mittlerer hitze 6 bis 8min. köcheln lassen.

  4.thunfisch aus der dose nehmen, abtropfen lassen, grob hacken, und ebenfalls unter den sugo mischen.weitere 3bis 4 minuten bei kleiner hitze köcheln lassen.

  5.paniermehl und restliche pinienkerne in einer beschichteten pfanne bei kleiner hitze ohne fett goldbraun rösten.herausnehmen und beiseite stellen.

  6.zu anrichten den thunfisch-sugo unter die tagliatelle mischen.. mit dem paniermehl-pinienkern-mix und nach belieben frischen kräuterblättchen bestreuen.

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  Rezept von j****5
  vom 24.05.2009

  
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