Rharbarberkuchen mit Saurer Sahne

Zubereitung

• 1.Teig: Aus dem Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver mit der Hand einen Mürbeteig kneten. Eine Springform fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig auslegen und den Rand hoch drücken.

  2.Masse: Den Rharbarber abziehen und klein würfeln. Mit etwas Wasser und Zucker nach Geschmack dünsten. Zum Schluss 2 Pck. Vanillepudding mit Wasser anrühren und damit andicken. Den Rharbaarber noch heiß in die ausgelegte Form geben und ca. 35 min bei 200°C backen.

  3.Belag: Erst rühren, wenn der Kuchen gebacken ist: 2 Becher saure Sahne, 90 g Zucker und 3 Eigelb schaumig rühren. 3 Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Die Masse über den bebackenen Kuchen geben.

  4.nochmal etwa 30 min bei 175°C backen Den Kuchen richtig erkalten lassen.

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  Rezept von P****i
  vom 12.05.2009

  
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