Leber albanische Art

Zubereitung

• 1.Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden, auseinanderdrücken, in eine Schüssel legen, kräftig mit Salz würzen, gut vermischen, ca. 10 Minuten ziehen lassen, in ein Sieb geben, das Salz gründlich abspülen und abtropfen lassen, Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen und in feine Streifen schneiden, unter die Zwiebeln mischen und mit Isot Paprika würzen

  2.Leber waschen, trocken tupfen, in lange schmale Streifen schneiden und im Mehl wenden, Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Leberstreifen bei großer Hitze scharf anbraten, dabei mehrfach wenden und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten fertig braten, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen

  3.Tomaten waschen, trocknen, in Achtel schneiden, die Stielansätze entfernen, Leber auf Tellern anrichten, Zwiebelringe und Tomaten daneben legen, mit etwas Petersilie dekorieren und mit Fladenbrot servieren

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von quasselheinz
  vom 27.04.2009

  
• Weiterlesen