Schweinefilet mit Schinken und Käse

Zubereitung

• 1.Die Filets der Länge nach aufschneiden und flachdrücken. Salzen, aber vorsichtig, und pfeffern. Mit je zwei ( halbierten ) Schinken- und Käsescheiben belegen. Die Filets um die Füllung falten - weder Schinken noch Käse sollen herausschauen. Danach die Filetstücke dicht mit Speckscheiben umwickeln. Mit Küchenzwirn festbinden.

  2.Butter in einer Pfanne zerlassen, das Fleisch von allen Seiten gut anbraten. Die Filets in einen Bräter legen und das Fett aus der Pfanne daraufgießen. Bräter mit den Filets 20 Min. in den auf 200° C vorgeheizten Backofen geben.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 24.04.2009