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Peperonata

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Paprikaschoten frisch gelb4 Stk.
Paprikaschote frisch rot4 Stk.
Balsamico-Essig weiß2 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Thymian frisch3 Teelöffel
Knoblauch4 Zehe
Olivenöl6 EL
Minutensteaks vom Rind (à 50 g)12 Stk.
Rosmarin4 Zweige
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Paprika vierteln und putzen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Auf oberster Schiene unter dem heißen Backofengrill (240 °C) ca. 15 Minuten grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. In eine Schüssel geben, mit einem Teller abdecken, etwas abkühlen lassen, dann häuten und in Stücke schneiden. Diese mit Essig, Salz, Pfeffer, Thymian und 2 EL Olivenöl mischen.

    2.Das restliche Öl in einer Grillpfanne oder Pfanne erhitzen und die Minutensteaks mit Knoblauch (Knoblauchzehen vorher kurz andrücken) und Rosmarin von jeder Seite eine halbe bis eine Minute scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Gemüse servieren.

    3.Tipp: Die Peperonata schmeckt auch lauwarm hervorragend. Dazu einfach kurz in die Mikrowelle oder in einer Pfanne kurz erhitzen, aber nicht kochen. Oder einfach gar nicht abkühlen lassen.

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