Osterbrot

Zubereitung

• 1.Die Hefe in warmen Wasser auflösen. Die Milch, 1 Teelöffel Zucker und 2 Tassen mehl beifügen. Gut mischen und zugedeckt, an einem warmen Ort. 1 Stunde ruhen lassen. Ein Gefäß über heißen Dampf stellen und darin 6 Eier, den Zucker und die Zitronenschale schlagen. Den Rest vom Mehel dazu rühren. auf einem mit Mehl bestäubten Brett den Teig verarbeiten, unter

  2.zugabe der Butter. Wenn der Teig sehr glatt ist, diesen in ein großes, bebuttertes Gefäß legen und leicht mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit einem Tuch zugedeck, an einen warmen Ort stellen und ruhen lassen am besten unter der Bettdecke, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 2 Stunden. Den Teig zu einer Wurst von 2 cm Dicke drehen. Davon 30 cm lange Stücke

  3.abschneiden und diese zu einem losen Zopf flechten. Auf ein gefettetes Baakblech legen und das Volumen nochmal verdoppeln lassen, was etwa 1 stunde benötig. Mit Ei bestreichen und im Ofen, bei mäßiger Hitze, 25-30 Min. backen. Diese Zöpfe können auch zu Ringen geformt wreden. In die Mitte ein hartgekochtes, rotes Ei legen.

  4.Mit Sesamkernen oder geschälten, fein zerschnittenen Mandeln, bestreuen.

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  Rezept von Fusselhase
  vom 20.04.2009

  
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