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Gyroskuchen

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Zutaten

Zutaten fรผr 14 Personen
----------------Hefeteig------------- etwas
Wasser125 gr
Milch2 EรŸl
Zucer1 EรŸl
Hefe1 wรผrfel
Mehl500 gr
Salz1 Tl
Distelรถl125 gr
---------------Fรผllung--------------- etwas
Distelรถl2 EรŸl
mariniertes Hรคhnchenbrust Filet nach Gyros Art500 gr
Zwiebel2 groรŸe
Paprika2 rote
braune Champignons250 gr
geriebener Emmentaler150 gr
Schmand200 gr
Ei1
Gyrosgewรผrz1 EรŸl
Salz, Pfeffer, Parika etwas
----------zum Bestreichen--------- etwas
Eigelb1
Sahne1 EรŸl
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Lauwarmes Wasser mit Milch, Zucker sowie Hefe zu einem Vorteig verrรผhren und ca 10 min. gehen lassen. Mehl in eine SchรผรŸel sieben, am Rand Salz und Distelรถl verteilen und in der Mitte eine Mulde eindrรผcken. Hefelรถsung zugieรŸen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem Kรผchenhandtuch abgedeckt ca 30 min. gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrรถรŸert hat.

    2.Fรผr die Fรผllung Distelรถl in einer breiten Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten.In eine SchรผรŸel geben. Zwiebeln in Wรผrfel schneiden, Paprika in dรผnne Streifen schneiden, Champignons vierteln.Nacheinander im heiรŸen Fett andรผnsten. Unter das Fleisch mischen. Etwas abkรผhlen lassen und Kรคse zugeben.

    3.Hefeteig nochmals durchkneten und halbieren.Mit der einen Hรคlfte des Teiges ein Gitter herstellen. Schmand und Ei verrรผhren, mit den Gewรผrzen pikant abschmecken und unter die Fรผllung heben. Den restlichen Hefeteig ausrollen, und in eine Backform (28 cm ) drรผcken, Rand hochziehen. Die Fรผllung in die Form verteilen und das Gitter ( wie bei einer Linzertorte) darauf geben.

    4.Eigeb und Sahne verquirlen und die Oberflรคche damit einstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei Ober/Unterhitze 200 C undHeiรŸluft 180 C ca 40 min Backen.

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