Zutaten fรผr 14 Personen
----------------Hefeteig------------- | etwas |
Wasser | 125 gr |
Milch | 2 Eรl |
Zucer | 1 Eรl |
Hefe | 1 wรผrfel |
Mehl | 500 gr |
Salz | 1 Tl |
Distelรถl | 125 gr |
---------------Fรผllung--------------- | etwas |
Distelรถl | 2 Eรl |
mariniertes Hรคhnchenbrust Filet nach Gyros Art | 500 gr |
Zwiebel | 2 groรe |
Paprika | 2 rote |
braune Champignons | 250 gr |
geriebener Emmentaler | 150 gr |
Schmand | 200 gr |
Ei | 1 |
Gyrosgewรผrz | 1 Eรl |
Salz, Pfeffer, Parika | etwas |
----------zum Bestreichen--------- | etwas |
Eigelb | 1 |
Sahne | 1 Eรl |
Zubereitung
1.Lauwarmes Wasser mit Milch, Zucker sowie Hefe zu einem Vorteig verrรผhren und ca 10 min. gehen lassen. Mehl in eine Schรผรel sieben, am Rand Salz und Distelรถl verteilen und in der Mitte eine Mulde eindrรผcken. Hefelรถsung zugieรen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem Kรผchenhandtuch abgedeckt ca 30 min. gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrรถรert hat.
2.Fรผr die Fรผllung Distelรถl in einer breiten Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten.In eine Schรผรel geben. Zwiebeln in Wรผrfel schneiden, Paprika in dรผnne Streifen schneiden, Champignons vierteln.Nacheinander im heiรen Fett andรผnsten. Unter das Fleisch mischen. Etwas abkรผhlen lassen und Kรคse zugeben.
3.Hefeteig nochmals durchkneten und halbieren.Mit der einen Hรคlfte des Teiges ein Gitter herstellen. Schmand und Ei verrรผhren, mit den Gewรผrzen pikant abschmecken und unter die Fรผllung heben. Den restlichen Hefeteig ausrollen, und in eine Backform (28 cm ) drรผcken, Rand hochziehen. Die Fรผllung in die Form verteilen und das Gitter ( wie bei einer Linzertorte) darauf geben.
4.Eigeb und Sahne verquirlen und die Oberflรคche damit einstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei Ober/Unterhitze 200 C undHeiรluft 180 C ca 40 min Backen.
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vom
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