Name: Geschnetzeltes Afrikanische Art
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Afrika
Ingredients: 4 Zwiebeln; 4 Schweineschnitzel; 2 EL Erdnussöl; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 400 ml Tomatensaft; 400 ml Gemüsebrühe; 2 EL Erdnussbutter; 4 Tomaten; 1 Zitrone unbehandelt; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Kreuzkümmel

Geschnetzeltes Afrikanische Art

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	4
Schweineschnitzel	4
Erdnussöl	2 EL
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Tomatensaft	400 ml
Gemüsebrühe	400 ml
Erdnussbutter	2 EL
Tomaten	4
Zitrone unbehandelt	1
Petersilie	1 Bund
Cayennepfeffer	1 Prise
Kreuzkümmel	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Zwiebeln schälen und fein würfeln, Schnitzel in feine Streifen schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundum kräftig anbraten, Zwiebeln zufügen und mitbraten, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen, mit Tomatensaft und Gemüsebrühe ablöschen, Erdnussbutter einrühren und ca. 30 Minuten köcheln lassen
2.Tomaten blanchieren, enthäuten, entkernen und vierteln, die Hälfte in feine Würfel schneiden, 5 Minuten vor Ende der Garzeit Tomatenstücke und-viertel zum Geschnetzelten geben, Zitrone waschen und in Spalten schneiden, Petersilie waschen, fein hacken und zum Geschnetzelten geben, alles mit Salz und Cayennepfeffer nochmals abschmecken, in eine Schüssel geben, mit Zitronrnspalten garnieren und servieren
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Rezept von quasselheinz
vom 24.03.2009

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