Hähnchenbrust mit Rucolasauce

Zubereitung

• 1.Die Hahnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und mit Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden

  2.Hühnerbrühe mit demLorbeerblatt und den Zwiebeln zum kochen bringen. Die Hahnchenbrustfilets hineingeben, Das Fleisch bei kleiner Hitze ca 10- 15 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen und warmstellen.

  3.Den Rucola waschen, abtropfen lassen die Stengel entfernen und grosse Blätter kleiner schneîden.

  4.Wein, Zucker, Sahne zum Fond geben und aufkochen lassen. Dann die Sauce etwas einreduzieren lassen. Zum Schluss den Rucola dazugeben und mit Salz, Pfeffer abschmecken.

  5.Das Fleisch auf Tellern anrichten, mit etwas Rucolasauce begießen, mit Pfeffer bestreuen. Restliche Sauce extra dazu reichen.

  6.Dazu passt Curryreis.

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  Rezept von d****4
  vom 05.03.2009

  
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