Name: cremige Wurzelsuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr Pastinake, geschält und gewürfelt; 200 gr Süßkartoffel, geschält und gewürfelt; 200 gr Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 gr Karotten, geputzt und gewürfelt; 150 gr Sellerie, geputzt und gewürfelt; 1 Stück kleine Ingwerwurzel, geschält; 1 Liter Gemüsebrühe; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund geschnittene glatte Petersilie

cremige Wurzelsuppe

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Pastinake, geschält und gewürfelt	250 gr
Süßkartoffel, geschält und gewürfelt	200 gr
Kartoffeln, geschält und gewürfelt	200 gr
Karotten, geputzt und gewürfelt	200 gr
Sellerie, geputzt und gewürfelt	150 gr
kleine Ingwerwurzel, geschält	1 Stück
Gemüsebrühe	1 Liter
Pfeffer aus der Mühle	etwas
geschnittene glatte Petersilie	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Alle Zutaten bis auf die Petersilie und den Ingwer in der Brühe weich kochen. Kurz vor Ende der Garzeit die Hälfte des Ingwers gerieben zugeben. Alles im Mixer pürieren. Wer es ganz fein mag kann es noch durch ein Sieb streichen, wir mögen es aber ohne Sieb. Mit Pfeffer und der Petersilie abschmecken und den eigenen Schärfegrad ggf. durch Zugabe von geriebenem Ingwer bestimmen
2.bestimmen. Wenn es zu sämig ist mit Gemüsebrühe verdünnen. Mit gehackter Petersilie und ggf. frischen Croutons auf dem Teller anrichten und dekorieren. Achtung: dieses herrliche Süppchen brennt zwie mal.
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Rezept von gertnordhessen
vom 05.03.2009

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