Zutaten fรผr 10 Personen
Zutaten fรผr 10 Personen
Kartoffeln | 2 ½ kg |
ausgelรถstes Kasseler | 500 g |
Schweinenacken | 500 g |
Gemรผsezwiebeln | 2 |
gerรคucherter durchw. Speck | 500 g |
Lorbeerblรคtter | 3 |
Wacholderbeeren | 3 |
trockener Riesling-Weiรwein | ½ l |
Schmand | 500 g |
Salz, Pfeffer, Edelsรผร-Paprika, gem. Nelken | etwas |
Petersilie | 1 Bund |
Alufolie | etwas |
Nรคhrwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)369 (88)
Eiweiร2,4 g
Kohlenhydrate14 g
Fett1,2 g
Nรคhrwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)369 (88)
Eiweiร2,4 g
Kohlenhydrate14 g
Fett1,2 g
Zubereitung
1.Kartoffeln und Zwiebeln schรคlen. Kartoffeln, Fleisch, Speck und Zwiebeln wรผrfeln
2.Hรคlfte Kartoffeln in einen groรen Brรคter geben. Fleisch und Speck mischen, mit Lorbeer auf die Kartoffeln verteilen. Mit Rest Kartoffeln bedecken, Zwiebelwรผrfel daraufstreuen
3.Wacholder zerstoรen, Wein und Schmand verrรผhren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Nelken und Wacholder krรคftig wรผrzen. Guss รผber die Kartoffeln verteilen. Mit Alufolie abdecken
4.Auflauf im vorgeheizten Backofen (E: 175 ยฐ / Umluft 150 ยฐ / Gas Stufe 2) 4 - 4 1/2 Stunden backen. Die letzten 1 1/2 Stunden offen zu Ende backen. Petersilie fein schneiden. Backesgrumbeere mit Petersilie bestreuen und anrichten
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vom
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