Zutaten fรผr 1 Personen
Vollmilch | 1 Liter |
Stรคrke | 85 Gramm |
Rosenwasser | 3 EL |
Sahne | 250 ml |
Zucker | 100 Gramm |
Zum Servieren | etwas |
Zimt | ½ TL |
Erdbeeren, geviertelt | 1 Pk. |
Pistazien gerรถstet, grob gehackt | 2 EL |
Honig | ¼ Tasse |
Zubereitung
1.In eine Schรผssel 1 1/2 Tassen von der Milch gieรen. Rosenwasser und Stรคrke zugeben, gut verrรผhren, do dass keine Klรผmpchen bleiben. (am Besten mit Lรถffel anfangen und dann mit der Hand evtl. Klรผmpchen zerdrรผcken)
2.Die Restliche Milch in einen groรen Topf gieรen, Sahne und Zucker zugeben, unter gelegentlichem Rรผhren FAST zum Kochen bringen.
3.Die Milch mit der Stรคrke zugeben, jetzt UNAUFHรRLICH rรผhren, bis die Mischung sehr dick wird und aufkocht. (das passiert in etwa 1 Minute). Mit dem ersten "Blubbern" vom Herd nehmen. Sofort in eine geeignete Schale geben und mit Frischhaltefolie abdecken (damit keine "Haut" entsteht).
4.Bei Zimmertemperatur ganz abkรผhlen lassen, dann fรผr mindestens 4 Stunden in den Kรผhlschrank stellen, bis das Malabi sehr kalt und ziemlich fest ist.
5.Ein von der Grรถรe passendes Serviergeschirr (am Besten eine flache Schale oder รคhnliches, was einen niedrigen Rand hat) bereitstellen. Die Schale mit dem Malabi darรผber umdrehen und leicht auf den Schalenboden schlagen, so dass das Malabi hinaus gleitet.
6.Den Malabi mit Zimt bestreuen, Erdbeeren rundherum legen, oben (auf der "Kuppel" ) Pistazien aufhรคufen. Zum Schluร den Honig von oben gieรen und bis unten flieรen lassen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von nannsi
vom
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