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Malabi

schwer

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Zutaten

Zutaten fรผr eine Person
Vollmilch1 Liter
Stรคrke85 Gramm
Rosenwasser3 EL
Sahne250 ml
Zucker100 Gramm
Zum Servieren etwas
Zimt½ TL
Erdbeeren, geviertelt1 Pk.
Pistazien gerรถstet, grob gehackt2 EL
Honig¼ Tasse
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.In eine Schรผssel 1 1/2 Tassen von der Milch gieรŸen. Rosenwasser und Stรคrke zugeben, gut verrรผhren, do dass keine Klรผmpchen bleiben. (am Besten mit Lรถffel anfangen und dann mit der Hand evtl. Klรผmpchen zerdrรผcken)

    2.Die Restliche Milch in einen groรŸen Topf gieรŸen, Sahne und Zucker zugeben, unter gelegentlichem Rรผhren FAST zum Kochen bringen.

    3.Die Milch mit der Stรคrke zugeben, jetzt UNAUFHร–RLICH rรผhren, bis die Mischung sehr dick wird und aufkocht. (das passiert in etwa 1 Minute). Mit dem ersten "Blubbern" vom Herd nehmen. Sofort in eine geeignete Schale geben und mit Frischhaltefolie abdecken (damit keine "Haut" entsteht).

    4.Bei Zimmertemperatur ganz abkรผhlen lassen, dann fรผr mindestens 4 Stunden in den Kรผhlschrank stellen, bis das Malabi sehr kalt und ziemlich fest ist.

    5.Ein von der GrรถรŸe passendes Serviergeschirr (am Besten eine flache Schale oder รคhnliches, was einen niedrigen Rand hat) bereitstellen. Die Schale mit dem Malabi darรผber umdrehen und leicht auf den Schalenboden schlagen, so dass das Malabi hinaus gleitet.

    6.Den Malabi mit Zimt bestreuen, Erdbeeren rundherum legen, oben (auf der "Kuppel" ) Pistazien aufhรคufen. Zum SchluรŸ den Honig von oben gieรŸen und bis unten flieรŸen lassen.

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    Rezept von nannsi
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