Eisauflauf

Zubereitung

• 1.Gelantine in reichlich kalten Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Eier und Eigelb mit Zucker im warmen Wasserbad etwa 10 Minuten schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Dann die Masse ca 3 Minuten wieder kalt schlagen.

  2.Nach und nach den Grand Manier unterrühren und dann die Walnusskerne unterheben. Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen, dann die Masse in eine große Auflaufform oder 2 kleine Auflaufformen füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und 6 - 8 Stunden gefrieren.

  3.Das Eis etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen und antauen lassen. Den Eisauflauf direkt vor dem Servieren mit Kakao und Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von k****i
  vom 19.02.2009

  
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