Hausgemachte Berliner

Zubereitung

• 1.- das Schweineschmalz in einem Bräter langsam zum schmelzen bringen - die Zutaten in einer grossen Schüssel mit den Händen vermengen - es sollte ein eher glatter, leicht fester Teig werden

  2.- den Teig in der gewünschten Grösse abteilen - kurz zum Ruhen auf ein Blech geben - nicht zu lange gehen lassen

  3.- die Teiglinge in das leicht siedende Fett geben - sie sollten zur Hälfte im Fett schwimmen - nach etwa 3 min. die Teiglinge drehen - es sollte ein rundumlaufender heller Rand zu sehen sein

  4.- nach dem Fettbad die Berliner kurz zum abtropfen auf ein Gitter legen - noch heiss in Zucker wälzen - mit der Mus-Spritze den Pflaumenmus einspritzen

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  Rezept von t****1
  vom 13.02.2009

  
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