Mayonnaise
mittel-schwer
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| frische Eigelb | 2 Stk. |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| scharfer Senf | 2 Teelöffel |
| Zitronensaft | 2 EL |
| geschmacksneutrales Öl Sonnblumenöl | 250 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)3690 (882)
Eiweiß0 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett99,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)3690 (882)
Eiweiß0 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett99,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Eigelbe, 1 Prise Salz, Senf und 1 EL Zitronensaft verrühren. Öl erst tropfenweise, dann in dünnem Strahl unterschlagen - nur so viel Öl angiesen, dass es gleich vom Eigelb gebunden wird. Ist die Mayo zu fest, etwas Essig unterziehen.
2.Mayo mit Salz, Pfeffer und restl. Zitronensaft abschmecken
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von l****7
vom
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