Mit diesem Filet vom Rehrücken glänzen Sie bei einem festlichen Weihnachts- oder Geburtstagsessen. Dazu servieren Sie zwei verschiedene Soßen, von denen alle probieren können: Die Schokoladen-Wein-Soße ist besonders exquisit und außergewöhnlich, während die Gemüse-Wildsoße auf traditionelle Zutaten wie Preiselbeeren und Wildfond setzt.

Wenn Sie vom Rehragout noch Reste übrig haben, eignen sich diese zusammen mit den Knochen als Soßenbasis. Mit diesem Rezept gelingt die Resteverwertung zu einer würzigen Wildsoße spielend leicht. Servieren Sie die leckere Wildsoße entweder einzeln in der Sauciere oder zusammen mit dem Fleisch in einer Schüssel.

Sie lieben Wild auf die raffinierte Art? Dann bereiten Sie diese pfiffige Komposition für Ihre Freunde oder die Familie zu. Das exklusive Mahl krönt eine kleine Festlichkeit und sorgt auch bei einem Dinner zu zweit für große Begeisterung. Dazu schenken Sie einen fruchtigen oder herben Rotwein ein.