Bei größeren Mengen Schlehen bietet sich die Herstellung von Schlehenlikör an. Diese werden beim Auftauen zwischen Küchenbrettern zerquetscht. Anschließend werden die Früchte mit Zucker eingelegt, mit Zimt, Vanille und Weinbrand mazeriert. Für die Haltbarkeit sollte der Likör nach etwa acht Wochen gefiltert werden.

Es gibt viele Arten, Schlehenwein herzustellen. Der Name des Rezepts leitet sich von der Zumischung des Rotweins und Wodkas ab. Mit warmen Gewürzen und einem Rotwein nach Wahl werden die Schlehen mazeriert, das Ergebnis gekocht und gefiltert. Erst zum Schluss werden Honig und Wodka zugesetzt, dann ist der Likör trinkfertig.