Vegan essen kann so lecker sein: Aromatischer Räuchertofu wird hier mit einer Kruste aus Brotkrümeln, Möhren und Schalotten knusprig gebacken und mit einer raffiniert gewürzten Senf-Orangensauce serviert. Dazu passen – nicht nur der Farbe wegen – grüne Bohnen sowie eine Pasta nach Wahl.

„Asiatisch, vegetarisch, gut.“ So lässt sich – frei nach einem Werbeslogan – dieses bunte Wok-Gemüse beschreiben. Sojasauce und ein Schuss Sherry verleihen ihm seinen typischen Geschmack, etwas Ingwer sorgt für eine aromatische Schärfe. Gebratene Tofustücke ergänzen das Gericht, das Sie am besten mit Basmati-Reis servieren, zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Rote Linsen, Kokosmilch, frischer Ingwer, Garam Masala, Knoblauch und Chili – das sind nur einige der aromatischen Zutaten in diesem tollen indischen Gemüsecurry. Der Räuchertofu, der kurz vor Ende der Garzeit hinzukommt, macht jede Zugabe von Fleisch überflüssig. Zum krönenden Abschluss bestreuen Sie das Ganze noch mit Kokos-Chips.