Viele wissen nicht, dass auch Fisch eine große Rolle in der mexikanischen Küche spielt. Mexiko verfügt über eine ausgedehnte Küstenregion, in der traditionell viele Fischgerichte zubereitet werden. Fisch auf mexikanische Art ist pikant, dabei aber leicht und gesund. Zusammen mit einem eiskalten Bier ein perfektes Abendessen für einen heißen Sommerabend.

Was wäre die mexikanische Küche ohne ihre Vielfalt an Saucen und Dips? Die Moles und Salsas spielen auf dem Teller meist die absolute Hauptrolle. Die würzige mexikanische Allzweck-Salsa verleiht vielen Gerichten den letzten Schliff. Sie passt hervorragend zu Grillfleisch, als Dip zu Nachos und auch als Sauce zu Wraps.