Ein komplexes und ansprechendes Rezept für einen besonderen Festbraten. Ersetzen Sie den Bärlauch in den Soufflés bei Bedarf durch Kräuter Ihrer Wahl und reichen Sie zartes Buttergemüse zum Kalbsrücken. Als Beilagen zu dieser Kreation eignen sich auch Herzoginkartoffeln oder Kroketten. Dazu passt ein leichter, junger Rotwein.

Ein Gourmetrezept, bei dem sich „Surf & Turf“ im kleinen Maßstab treffen. Das Gericht bietet alles, um einen anspruchsvollen Gaumen zu verwöhnen. Integrieren Sie es in ein Menü, das Sie mit einem leichten Gemüsesüppchen eröffnen. Neben klassischen Eissorten kommt Mousse au Chocolat als Dessert in Frage.

Bei diesem Gericht trifft das Kaisergemüse auf weitere edle Zutaten. Der schonend gegarte Kalbsrücken bietet dabei mehr als einen Ersatz für klassisches Schnitzel: Er ist eine delikate Alternative. Reichen Sie dazu knackige Blattsalate mit Kräuterdressing. Ein gut gekühlter Weißwein, frisch und mit leichter Muskatnote, krönt diese Mahlzeit.