Haben Sie noch Himbeeren zu Hause, die Sie zu einem leichten Dessert verarbeiten möchten? Dieses Rezept kombiniert frische Himbeeren mit einer Creme aus fettarmem Frischkäse und zerbröselten Baiserstücken, die abwechselnd in ein Glas geschichtet werden. Als Dekoration dienen ein paar Blätter Pfefferminze oder Ananassalbei.

Wer ein erfrischend anderes Rezept eines Himbeertraums sucht, sollte diese raffinierte Variante versuchen. Denn neben der klassischen Zubereitung einer Quarkcreme mit geschlagener Sahne wird diese mit Eierlikör und Kokosraspeln veredelt. Als weitere Zugabe werden weiße Kokoskugeln halbiert und in die Creme eingearbeitet oder als Dekoration verwendet.

Dieses Rezept wird mit „Suchtgefahr“ betitelt, das seine Versprechung wahr werden lässt. Dabei wird geschlagene Sahne mit zerbröselten Baiserstücken und tiefgefrorenen Himbeeren in einer Schüssel aufeinander geschichtet. Das Ganze wird für einige Stunden im Gefrierfach kalt gestellt, bevor es genussvoll verzehrt werden kann.