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Putenröllchen mit Mozzarella

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 4 Personen
dĂĽnne Putenschnitzel8
Zucchini1
Mozzarella125 gr
Pfeffer etwas
FrĂĽhstĂĽcksspeck8 Scheiben
Ă–l3 EL
Champignons250 gr
HĂĽhnersuppe¼ l
Schlagsahne200 gr
Kirschtomaten200 gr
Eigelb2
Salz etwas
Zitronensaft11 TL
Basilikum½ Bund
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Schnitzel waschen tockentupfen und flachklopfen. Zucchini putzen, waschen und längs in dĂĽnne Scheiben schneiden Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Schnitzel mit Pfeffer bestreuen. Speck Zucchini und Mozzarella darauflegen. Aufrollen und feststecken. Im heiĂźen Ă–l anbraten. Pilze putzen,waschen halbieren. Zu den Röllchen geben mit anbraten.

    2.Mit Brühe und 2/3 Sahne ablöschen. Zugedeckt ca. 10 min. bei mittlerer Hitze schmoren. Tomaten waschen, evlt. halbieren. Nach 5 min. zufügen. Eigelb und Rest Sahne verquirlen und in die Soße rühren. Nicht mehr kochen lassen. Mit Salz Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.Basilikum abspülen. Blättchen abzupfen. Putenröllchen mit Gemüse und Soße anrichten.

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