Name: Mischpilz Ragout zu Semmelknödeln
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Beutel getr. Mischpilze; 375 gr Brötchen vom Vortag; 1 Zwiebel; 40 gr Speck durchwachsen; 1 Bund Petersilie; 175 ml Milch; 40 gr Butter/Margarine; Muskatnuss; 500 gr Champignons; 200 gr Pfifferlinge; 2 Eier; ¼ l Gemüsebrühe; 100 gr Schlagsahne; 3 EL heller Soßenbinder

Mischpilz Ragout zu Semmelknödeln

1 Std 15 Minleicht

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Mischpilz Ragout zu Semmelknödeln - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


getr. Mischpilze	2 Beutel
Brötchen vom Vortag	375 gr
Zwiebel	1
Speck durchwachsen	40 gr
Petersilie	1 Bund
Milch	175 ml
Butter/Margarine	40 gr
Muskatnuss	etwas
Champignons	500 gr
Pfifferlinge	200 gr
Eier	2
Gemüsebrühe	¼ l
Schlagsahne	100 gr
heller Soßenbinder	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Mischpilze in 1/4 l Wasser ca. 30 min. einweichen. Brötchen grob würfeln. Zwiebel schälen. Zwiebel und Speck fein würfeln. Petersilie waschen und hacken. Milch erwärmen. Speck in 30 g Fett auslassen. Zwiebel darin andünsten. Petersilie zufügen. Speck-Mischung bis auf 2 EL über das Brot geben. Milch darübergießen. Würzen Ca. 30 min. einweichen.
2.Pilze putzen,waschen evtl. halbieren. Eier verquirlen, mit den Brötchen mischen.8 Knödel formen. In siedendem Salzwasser ca. 10 min. gar ziehen, dann abtropfen lassen. Inzwischen Pilze in 10 g Fett anbraten. Brühe Mischpilze mit Flüssigkeit und Sahne zugießen. Ca. 5 min. köcheln. Mit Soßenbinder binden, abschmecken.
3.Knödel und Ragout anrichten, Speck darüberstreuen.
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Rezept von C****s
vom 13.12.2008

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