Meine Eiernockerl

Zubereitung

• die Nockerl

  1.alle oben angeführten Zutaten in die Rührschüssel wiegen (auch das Mineralwasser wird der Einfachheit halber gewogen) - in der Küchenmaschine ca. 15 min kräftig schlagen bis ein zäher glatter Teig entsteht - den Teig danach ca. 15 min. ruhen lassen, damit das Mehl gut quellen kann - zeitgerecht in einem großen Topf reichlich Wasser zum kochen bringen

  2.sobald das Wasser kocht wird es kräftig gesalzen - wer ein Gittersieb hat, hängt es ins kochende Wasser ( das spart Zeit beim rausholen der Nockerl) - nun etwas Teig in die Nockerlpresse (mit großen Löchern) füllen und den Teig gleichmäßig ins kochende Wasser drücken - ca. 1min. sanft köcheln lassen bis die Nockerl obenauf schwimmen - danach das Sieb rausholen und die Nockerl in einen gelochten Behälter schütten damit sie gut abtropfen können - das Gittersieb wieder ins kochende Wasser hängen und den Vorgang wiederholen bis der ganze Teig aufgebraucht ist

• Fertigstellen

  3.in einer Pfanne Butterschmalz schmelzen und die Nockerl darin anbraten - Eier gut versprudeln und mit Salz, Pfeffer würzen, danach über die Nockerl geben und mit anbraten bis die Eier gut stocken - etwas Petersilie drüberstreuen und mit grünem Salat servieren

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von emari
  vom 25.06.2023

  
• Weiterlesen