Madeleines
1 Std 57 Minleicht
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Weitere Rezepte
Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Honig | 30 Gramm |
| Bio-Butter | 130 Gramm |
| Weizenmehl | 100 Gramm |
| Bio-Buchweizenmehl | 50 Gramm |
| Backpulver | 1 ½ Teelöffel (gestrichen) |
| Bio-Eier | 3 Stück |
| Zucker | 110 Gramm |
| Rohrohrzucker | 1 Esslöffel (gestrichen) |
| Tonkabohne, gerieben | Etwas |
| Salz | 1 Prise |
| Bio-Zitronenschale, abgerieben | ½ Stück |
| Außerdem | |
|---|---|
| Madeleine-Silikonbackform | etwas |
| Oder andere kleine Förmchen | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1516 (362)
Eiweiß5,2 g
Kohlenhydrate82,8 g
Fett0,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1516 (362)
Eiweiß5,2 g
Kohlenhydrate82,8 g
Fett0,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 20 Min
- Garzeit:
- 7 Min
- Ruhezeit:
- 1 Std 30 Min
Gesamtzeit:
1 Std 57 Min
1 Std 57 Min
1.Die Butter mit dem Honig in einen kleinen Topf geben und schmelzen. Abkühlen lassen.
2.Die Mehle mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
3.In eine Rührschüssel Eier, Zucker, Salz, Tonkabohne, Zitronenabrieb geben und cremig rühren. Dann die Mehlmischung untermischen und zum Schluss die Honigbutter.
4.Den Teig 1 - 2 Stunden kühl stellen.
5.Den Teig in die Förmchen füllen, sollte glatt abschließen, also nicht zu viel Teig hineingeben. Ich habe Mini-Madeleines-Silikonförmchen verwendet und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 7 min gebacken.
6.Ich habe 40 Mini Madeleines gebacken. Aus dem Restteig habe ich bei 200 Grad ca. 12 min kleine Gugelhupfe gebacken, 6 Stück. Die sind aber größer.
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vom
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