Zutaten fรผr 10 Personen
Zucker | 175 gr. |
Wasser | 4 EL |
Blaubeeren frisch | 300 gr. |
Vanillezucker | 1 Pรคckchen |
Milch | 150 ml |
Schlagsahne | 150 ml |
Eigelb | 3 Stรผck |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 40 Min
- Garzeit:
- 10 Min
- Ruhezeit:
- 4 Std
4 Std 50 Min
1.100 gr.Zucker und 4 El Wasser in einem Topf bei starker Hitze bei starker Hitze zu einem Sirup einkochen lassen.Blaubeeren verlesen ,waschen und trocken tupfen. In den Topf geben und mit einem MIxstab fein pรผrieren.
2.Milch ,Sahne und restlichen Zucker (75 gr.)รผber einer Schรผssel รผber dem heiรen Wasserbad mit dem Schneebesen des Handrรผhrers cremig aufschlagen .Die Masse etwas abkรผhlen lassen und die Eigelbe zufรผgen.Solange weiterrรผhren bis die Masse cremig ist.Schรผssel aus dem Wasserbad nehmen und in einem kalten Wasserbad kalt rรผhren.
3.Zuerst das Blaubeer-Pรผree und dann die Vanillemasse auf die Eis-Stiel-Fรถrmchen verteilen und mit einer Kuchengabel leicht marmorieren .Blaubeer-Vanille-Eis mindestens 4 Stunden tiefkรผhlen .Vor dem servieren kurz unter kaltem Wasser halten ,aus den Fรถrmchen nehmen und genieรen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Sheeva1960
vom
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