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Blaubeer-Vanille-Eis

4 Std 50 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 10 Personen
Zucker 175 gr.
Wasser4 EL
Blaubeeren frisch300 gr.
Vanillezucker1 Pรคckchen
Milch150 ml
Schlagsahne150 ml
Eigelb3 Stรผck
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
40 Min
Garzeit:
10 Min
Ruhezeit:
4 Std
Gesamtzeit:
4 Std 50 Min
  • 1.100 gr.Zucker und 4 El Wasser in einem Topf bei starker Hitze bei starker Hitze zu einem Sirup einkochen lassen.Blaubeeren verlesen ,waschen und trocken tupfen. In den Topf geben und mit einem MIxstab fein pรผrieren.

    2.Milch ,Sahne und restlichen Zucker (75 gr.)รผber einer Schรผssel รผber dem heiรŸen Wasserbad mit dem Schneebesen des Handrรผhrers cremig aufschlagen .Die Masse etwas abkรผhlen lassen und die Eigelbe zufรผgen.Solange weiterrรผhren bis die Masse cremig ist.Schรผssel aus dem Wasserbad nehmen und in einem kalten Wasserbad kalt rรผhren.

    3.Zuerst das Blaubeer-Pรผree und dann die Vanillemasse auf die Eis-Stiel-Fรถrmchen verteilen und mit einer Kuchengabel leicht marmorieren .Blaubeer-Vanille-Eis mindestens 4 Stunden tiefkรผhlen .Vor dem servieren kurz unter kaltem Wasser halten ,aus den Fรถrmchen nehmen und genieรŸen.

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    Rezept von Sheeva1960
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