Zucchini - Strudel

Zubereitung

• 1.Den Backofen vorheizen auf 200°C O/U Hitze.

  2.Den Kochschinken halbieren und in Streifen schneiden. Zucchini waschen und die Enden abschneiden, dann grob raspeln.

  3.In einer großen Pfanne zuerst die Pinienkerne ohne Fett rösten bis sie leicht braun sind. Dann die geraspelte Zucchini dazugeben und kurz mit anbraten. Anschließend Frischkäse und Senf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken. dann die Schinkenstreifen unterrühren.

  4.Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und von der Längsseite her halbieren. Die Zucchinimischung mittig auf den beiden Teigstücken verteilen. Zunächst die kurzen Seiten einschlagen, dann die längeren Seiten darüber klappen und festdrücken. Den Strudel vorsichtig umdrehen und die Oberseite im Abstand von ca. 2 cm einschneiden. Nun kann der Strudel im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten bei 200°C gebacken werden, bis die Oberfläche goldbraun ist.

  5.Den fertigen Strudel aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Dann nach Belieben aufschneiden und auf Tellern verteilen. Dazu passt ein frischer Salat, oder auch ein fruchtiger Karotten-Salat.

  6.https://www.kochbar.de/rezept/546238/Salat-von-der-lila-Karotte.html

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  Rezept von loewe_bs
  vom 19.04.2020

  
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