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Rahm-Rippchen aus dem Rohr

2 Std 20 Minleicht
Rahm-Rippchen aus dem Rohr - Rezept - Bild Nr. 9655

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Vorbereitung
Flach-Rippchen1500 gr.
Zwiebeln frisch4 Stck.
Knoblauch frisch3 Zehen
Gemüsebrühe (selbst. gem.)2 Essl.
Wasser1 Liter
Stärkemehl2 Teel.
Salz Mühle
Pfeffer Mühle
Kümmel Samen Mühle
Nelken1 Stck.
Rahm5 Essl.
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
2 Std
Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

  • Vorbereitungen .

    1.Den Backofen auf 230 ° vorheizen . Das Fleisch waschen , trocken tupfen , würzen von beiden Seiten . Einen großen Bräter bereitstellen , die Zwiebeln schälen grob vierteln , die Knoblauchzehen halbieren . Alles in die Bratpfanne legen Bitte kein Fett zugeben . die Gewürzten Rippchen darauf legen , mit der angerührten Brühe umgießen und, ab ins Rohr damit . Für gute 20 Min. diese Temperatur belassen . Danach schalte ich sie herunter auf 170°

    2.Nun können die Rippchen langsam gar werden . Immer wieder mal mit einem Pinsel bestreichen , sind diese Rippchen dann weich und zart . Beiseite stellen die Soße um füllen in einen kleineren Topf absieben und auffüllen wer es gerne etwas Sämiger mag kann sie mit Stärkemehl andicken , mit etwas Rahm verfeinern . dazu hatten wir Knödel und eine kleine Endivien-Salat .

    3.So nun guten Appetit . Ach noch was , 2mal konnten wir beide davon essen .

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