Wurst - Risotto alla Espagnola - Spanisches Risotto

Zubereitung

• 1.Brühe erhitzen und den Safran darin auflösen. Chorizo dünn scheibeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Wurstscheiben auf Stufe 1 darin auslassen. Dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und würfeln. Wurst rausnehmen und den Knoblauch im Fett glasig dünsten. Reis dazu geben und unter Rühren anschwitzen. Alles knapp mit heißer Brühe bedecken.

  2.Küchenwecker auf 2 Minuten stellen. Alle 2 Minuten das Risotto kurz durchrühren und wenn nötig Brühe angießen.Der Reis sollte knapp bedeckt sein. Nach 10 Minuten kommen die Chorizoscheiben wieder dazu. Nach 14 Minuten die TK-Erbsen und heiße Brühe hinzufügen. Der Temperatursturz durch die kalten Erbsen muss durch heiße Brühe ausgeglichen werden. Nach 20 Minten den Parmesan unterheben. Risotto anrichten, servieren und genießen!

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  Rezept von andrea21
  vom 18.08.2019

  
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