Kuchen: Castagnetta-Torte

Zubereitung

• Nuß-Mandel-Boden

  1.Butter mit 50 g Zucker schaumig rühren. Eigelb unterrühren. Eiweiß mit restlichen Zucker zu Schnee schlagen. Mandeln, Walnüsse, Semmelbrösel und Zimt in einer Schüssel mischen und unter die Eimasse ziehen. Nougat im Wasserbad schmelzen und unter den Teig mischen. Alles in eine gefettete Springform (26-28cm) geben und im vorgheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen.

• Biskuit

  2.Aus den Zutaten (ohne Kirschwasser) einen Biskuitteig herstellen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit einer Stricknadel einstechen und mit Kirschwasser tränken

• Kirschwassercreme

  3.Nach Packungsanleitung einen Vanillepudding kochen. in die Milch eine aufgeschnittene Vanilleschote legen und mit aufkochen. Vanilleschote entfernen und den Pudding unter rühren abkühlen lassen, damit er keine Haut zieht. Butter in einer Schüssel schaumig rühren. eßlöffelweise den erkalteten Pudding einrühren. Kirschwasser unterrühren und in den Kühlschrank stellen.

• Canachecreme

  4.Schokolade klein hacken und in eine Schüssel geben. Sahne in einem Topf aufkochen und über die Schokolade geben. Solange rühren bis die Schokolade sich aufgelöst hat. Erkalten lassen. Butter in einer Schüssel schaumig rühren und eßlöffelweise die erkaltete Schokomasse einrühren.

• Fertigstellung

  5.Nuß-Mandelboden 1x teilen. Den Boden mit der Hälfte der Kirschcreme bestreichen. Darauf den ganzen getränkten Biskuitboden legen. und mit der restlichen Kirschcreme bestreichen. Die zweite Hälfte des Nuß-Mandelboden drauf setzen. Die Torte mit der Canache überziegen. Schokostreusel auf den Rand verteilen, Oberfläche dick mit Kakao betreuen

• Anmerkung

  6.Ich habe die Torte anläßlich des 85.Geburtstages meiner Mutter gebacken. Da der Nuß-Mandel-Boden nicht sonderlich hoch ging und zu dünn zum durchschneiden war habe ich den Boden eben 2x gebacken :-D

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  Rezept von Lady-Foxy
  vom 29.09.2016

  
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