Kochkäse

Zubereitung

• 1.Den Speisequark, in ein Tuch geben und das Wasser ausdrücken, unter täglichem umrühren , möglich'st bei ca. 20 - 25 °C an einem warmen Ort stehen lassen bis der Quark eine sahnegelbe Farbe angenommen hat.

• 2.Dann an den Gewissen Tag die Butter zerlassen und zu den Quark geben mit ca. 1 TL Salz und etwa 1TL Kümmel, wr mehr Kümmel mag kann auch 2 TL abschmecken. Die Quarkmasse bei ca. 70 - 80 °C solange rühren bis die Masse flüssig und klar ist.

• 3.Anschliessend den Kochkäse in sterielen Gläsern abfüllen und kühl lagern.

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  Rezept von schade5900
  vom 03.12.2013