Polenta – Gemüse - Gratin

Zubereitung

• 1.1/2 l Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Die Polenta einrühren und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 5 Min. quellen lassen. Etwa 2 cm dick auf ein Brett streichen und auskühlen lassen.

  2.Crème fraîche, Sahne und Schmelzkäse in einer Schüssel glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gouda reiben.

  3.Gemüse waschen und putzen. Lauch, Möhren, Staudensellerie, Petersilienwurzel, Petersilie glatt klein schneiden und Tomaten, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauchschälen und würfeln. Thymian waschen, von den Stielen streifen.

  4.Hackfleisch in der heißen Butter anbraten, Zwiebeln, Lauch, Möhren, Sellerie und Thymian zugeben und mit andünsten. Anschließend mit Wein angießen, offen 10 Min. köcheln lassen. Mit Sojasoße und Pfeffer würzen.

  5.Eine Feuerfeste Schüssel nehmen und mit Butter einbuttern. Polenta ausschneiden und auf den Schüsselboden legen. Gedünstetes Gemüse einfüllen und die Crème fraîche Masse über das Gemüse verteilen. Den Rest der Polente darauf legen und dann die Tomatenscheibengroßzügig darauf verteilen. Zum Schluß den geriebenen Gouda darüber streuen.

  6.Backofen auf 200° vorheizen und 45 Min. backen. Wer will kann noch etwas Knoblauchöl Darüber verteilen, so verkrustet der Gouda nicht so stark auf der Oberfläche.

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  Rezept von Pitterling
  vom 09.11.2013

  
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