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MOHN-BIRNEN-TORTE MIT TRAUBEN

1 Std 25 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Mehl250 g
Margarine125 g
Staubzucker65 g
Salz1 Prise
Eier5 Stk.
Orangenschale gerieben1 stk
Zitronenschale gerieben1 Stk.
Sauerrahm430 g
Mais Stärke40 g
Mohnmischung backfertig150 g
Weintrauben weiß frisch100 g
Weintrauben rot frisch100 g
Birnen frisch gegart250 g
Weinhaltige Getränke125 ml
Kristallzucker40 g
etwas Marillenmarmelade etwas
etwas Semmelbrösel etwas
etwas geröstete Mandelblättchen etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min
  • 1.1. Mehl (glatt), Margarine, Zucker, Salz, Ei und geriebene Orangen- und Zitronenschale zu Teig verkneten. Teig ca. ½ Std. rasten lassen.

    2.2. In der Zwischenzeit Birnen schälen, würfelig schneiden und in Weisswein mit etwas Wasser und 40 g Kristallzucker etwas dünsten.

    3.3. Boden einer Springform mit Fett bestreichen und mit Backpapier belegen. Teig dünn ausrollen und in die Form legen. Restlichen Teig als Rand verwenden. Mit einer Gabel den Rand gleichmässig eindrücken und den Boden etwas anstechen. Boden mit Brösel bestreuen.

    4.4. Sauerrahm mit Eiern, Mohnmischung, Orangen- und Zitronenschale gut verrühren und in die Kuchenform füllen. Pochierte Birnen und geviertelte Trauben darauf verteilen.

    5.5. Torte im vorgeheizten Backrohr (Gas 190° - 200° C) ca. 50 min. backen. Torte anschließend stürzen. Tortenform entfernen und wieder zurückstürzen.

    6.6. Marmelade erhitzen und Torte damit bestreichen (aprikotieren). Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

    7.7. Torte kann auch mit Äpfeln und Nussbackmischung gemacht werden.

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