1. Home
  2. Rezept

  3. Ente: gebraten

Ente: gebraten

45 Minmittel-schwer
Ente: gebraten - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Ente1 große
Feige frisch1 große
Butterschmalz2 EL
Balsamico-Essig1 EL
Rotkohl (Blaukraut) gegart1 Glas
Preiselbeeren aus dem Glas2 TL
Apfelsaft150 ml
Gemüsebrühe - Instant150 ml
Zucker2 Prise
Feine Speisestärke1 TL
Zitronensaft1 EL
Zimtpulver1 Prisen
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • Vorbereitung:

    1.Die küchenfertige Ente waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Zubereitung:

    2.Butterschmalz in einer Fettpfanne des Backofens schmelzen. Die Ente mit der Brustseite nach unten in die Pfanne legen und 20 Minuten garen. Dann die Brustseite nach oben drehen und weitere 25 Minuten garen, dabei immer wieder die Ente mit dem austretenden Fett begießen.

    3.Die Feige waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Ein Teelöffel Butterschmalz erhitzen und die Feigenspalten darin kurz anbraten, dann mit Balsamico-Essig ablöschen. Preiselbeeren und Rotkohl dazugeben. Dann 50 ml Apfelsaft angießen und kurz durchrühren. Alles aufkochen lassen und zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren lassen.

  • Für die Soße:

    4.Fond und restlichen Apfelsaft aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit je 1 Prise Salz, Pfeffer, Zimtpulver, Zucker und 1 EL Zitronensaft abschmecken. Feine Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und die Soße damit binden.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von b****t
    vom
    Profilbild von b****t

Auch lecker

Kommentare zu „Ente: gebraten“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich