Name: Boudins noirs
Yield: 4 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 500 g gewürfelten Bauchspeck leicht ausgelassen; 4 dl Schweineblut; 1 dl Sahne; 200 g Zwiebeln gewürfelt in Schweineschmalz ausgelassen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Thymian frisch; 100 g angeschwitzte Apfelwürfel

Boudins noirs

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


gewürfelten Bauchspeck leicht ausgelassen	500 g
Schweineblut	4 dl
Sahne	1 dl
Zwiebeln gewürfelt in Schweineschmalz ausgelassen	200 g
Pfeffer	1 Prise
Thymian frisch	1 Prise
angeschwitzte Apfelwürfel	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Alle Zutaten gut mischen und in Schweiendärme füllen,in kochendes Wasser tauchen und etwa 20 min.bei 95 Grad pochieren,mit Nadel einstechen damit Luft entweichen kann.
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Rezept von h****1
vom 13.10.2008

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